Harina de Espelta

ORIGEN: Zamora 

CARACTERÍSTICAS: El gluten de la espelta tiene una composición molecular frágil, por lo que es fácil de degradar por las enzimas y los jugos digestivos. Se tolera mejor que el gluten de la harina común. La espelta además aporta lisina, que es un aminoácido esencial, difícil de encontrar en otros cereales y que el cuerpo humano no puede producir. Por ello, resulta indispensable aportarla con la dieta. Es una harina muy rica en proteínas (contiene 8 aminoácidos esenciales), minerales (como el fósforo, hierro y magnesio) y vitaminas (especialmente vitaminas del grupo B, vitamina E y betacarotenos). 

ALÉRGENOS: contiene trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.