Alubia Negra

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ORIGEN: Castilla y León 

CARACTERISTICAS: Esta alubia una vez cocida crea un caldo oscuro de sabor muy intenso. La alubia negrita también llamada frijol negro destaca por su fácil cocción y por su excelente comportamiento en casi todo tipo de platos. Se utiliza sobre todo en platos con verduras y también como alubia de acompañamiento o alubia de guarnición. Son especialmente ricas en fibra ideal para prevenir el estreñimiento. Sin olvidar los compuestos antioxidantes que reciben el nombre de antocianinas, unos flavonoides capaces no solo de prevenir coágulos, sino también el cáncer. Destaca igualmente su alto contenido en folato, así como en minerales  (potasio, magnesio y calcio) y vitaminas ( sobre todo vitamina B1). 

 

    

TIEMPO DE REMOJO DE ALUBIA NEGRITA: 10-12  h. 
TIEMPOS DE COCCIÓN DE FRIJOL NEGRO 
 AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS 
OLLA PRESIÓN   30  min. a 45 min.   25 min. a 40 min. 
     CAZUELA   2 h. a 2 h. 20 min.   1 h. a 1h.35 min. 

 ALÉRGENOS: posiblemente presente trazas de cereales que contengan gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados 

 

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100gr., 1kg., 200gr., 500gr.

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